neděle 18. března 2012

Nedeľné tradičné talianské lasagne

Robievam ich už roky a sú to tie najlepšie lasagne na svete. Nedávam si ich ani v reštaurácii, lebo viem (po pár skúsenostiach), že ich nemajú lepšie, než sú tie moje :)

                                                                                             RECEPT:

Ingredience: Boloňská omáčka: 1 lžíce olivového oleje, 1 střední cibule, 1 stroužek česneku, 500 g mletého hovězího (kuřecího, sójového masa, jaké kdo má rád), 250 g oloupaných celých či nakrájených rajčat v plechovce, 2 lžíce rajčatového protlaku, 4 lžíce červeného vína, 1 lžíce sušené bazalky, sůl, čerstvě namletý pepř
Sýrová omáčka: 50 g másla, 50 g mouky, 600 ml mléka, 125 g sýra na strouhání (Čedar), 1/2 lžičky strouhaného muškátového oříšku
12 listů vaječných těstovin - lasagní



Postup přípravy: Boloňská omáčka: Olej, jemně nasekanou cibuli a prolisovaný česnek osmažíme do měkka. Vmícháme maso, po zhnědnutí masa přidáme rajčata, rajčatový protlak, víno, bazalku, sůl a pepř. Přivedeme k varu a povaříme na mírném ohni 20-25 minut.
Sýrová omáčka: V hrnci rozpustíme máslo, vmícháme mouku a minutu necháme osmažit. Postupně přidáváme mléko, přivedeme k varu při neustálém míchání, dokud omáčka neztuhne a není jemná. Přidáme muškátový oříšek. Přemístíme omáčku z ohně a vmícháme nastrouhaný sýr. Mícháme dokud se nerozpustí.
Do pekáčku přijde nejprve vrstva boloňské omáčky, na to sýrová omáčka, pak lasagně, vrstvy opakujeme, ukončíme vrstvou boloňské omáčky a sýrové omáčky navrch. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C 30-35 minut, do mírného zhnědnutí sýrové omáčky, možno nechat déle, pokud omáčka nezhnědne.






Ešte moje vychytávky...
 Boloňskú omáčku na záver posypem asi lyžicou trstinového cukru, aby sa vyrovnala kyslosť paradajok a pretlaku. Syr sypem ešte samotný na vrchnú vrstvu bešamelovej omáčky a na vrch pokrájam jemné plátky masla... vytvorí to peknú korku na vrchu! Ak máte parmezám, posypte vrch parmezánom, je to iste najlepšie (ale dosť drahé). Asi 20 minút pečiem zakryté a na posledných 15 min. odkryté, aby sa povrch pekne pripiekol a zhnedol. Servírovať mierne ochladené, aby sa nerozpadali (ak to vydržíte, lebo voňajú náramne)! Skvelé sú i nastudeno!

Dobrú chuť a krásnu slnečnú nedeľu všetkým!
                                                            


11 komentářů:

  1. Barborko, hádej co my měli dnes?:-) Ale já jsem je teda dělala poprvé...:-) Ale prakticky stejně a na poprvé to bylo více, než dobré...:-)

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Terko, tak to je dobré :) Ja som mala trochu výčitky, že to nie je úplne klasické nedeľné jedlo (nie ako rizky, salat a pod.), tak aspoň viem, že nás je takých netradičných viac.

      Vymazat
    2. Barborko, my nějak tady ty co se má a nemá kdy nedodržujeme a žijeme si, jak se nám zrovna zachce:-) Jediné co jako držíme, tak jsou Vánoce a s nima věci spojené - a to dobrovolně a rádi:-)
      Takže proč ne, ať žijí lasagne v neděli!:-)

      Vymazat
  2. hehe my je měli včera a olizovali jsme se až do večera ;-) jen k masu přidávám ještě nastrouhanou mrkev a dávam místo sýrové omáčky klasický bešamel, ale jakýkoliv lasagne jsou mňamózní :-)) na fotce ti vypadají nááramně!
    S holkama jsme včera večer dělaly italskou tečku ve formě Tiramisu ;-)

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. No to o tej mrkvi som ešte nepočula, nabudúce skúsim ;)
      A práve sa mi zdalo, že to na fotke nevyzerá moc chutne, tak som rada, že to nie je pravda. A ja som včera večer piekla citrónový cheesecake, ale tiramisu hmmm, tiež by som si dala :D

      Vymazat
  3. Barborko, děkuji za recept! Předám ho manželovi. Já lasagne nikdy nejedla, manžel je miluje a tak v pizzerkách si dáváme: já pizzu, manžel lasagne. Když je ten Tvůj recept nejlepší... musí jej vyzkoušet a zapékané věci ty on opravdu rád a já se těším na něco nového! :-) Hezkou neděli!

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Jolanko, tak to sa teším, potom napíš, ako mužovi chutilo ;)

      Vymazat
  4. Barborko,díky za recept,určitě vyzkouším,načítala jsem chytré knihy....no nejlepší jsou ty osvědčené...foto obrázky přímo lákají

    OdpovědětVymazat
  5. Baru díky za recept, je to nejoblíbenější Markétčino jídlo a zrovna dneska cestou z baráčku si je objednávala k obědu :o)
    Zkusím Tvůj recept, vypadá lákavě, já je dělám bez receptu, něco na způsob co dům dal, tak konečně budou košér.

    OdpovědětVymazat
  6. mnnnnaaaaaaaaaaaaaaam, Baru, urco vyzkousim o:-)Diky za podeleni o.-)

    OdpovědětVymazat
  7. jůůů, to by si dal Šárka, ta je miluje.

    OdpovědětVymazat

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...