Robievam ich už roky a sú to tie najlepšie lasagne na svete. Nedávam si ich ani v reštaurácii, lebo viem (po pár skúsenostiach), že ich nemajú lepšie, než sú tie moje :)
RECEPT:
Ingredience: Boloňská omáčka: 1 lžíce olivového oleje, 1 střední cibule, 1 stroužek česneku, 500 g mletého hovězího (kuřecího, sójového masa, jaké kdo má rád), 250 g oloupaných celých či nakrájených rajčat v plechovce, 2 lžíce rajčatového protlaku, 4 lžíce červeného vína, 1 lžíce sušené bazalky, sůl, čerstvě namletý pepř
Sýrová omáčka: 50 g másla, 50 g mouky, 600 ml mléka, 125 g sýra na strouhání (Čedar), 1/2 lžičky strouhaného muškátového oříšku
12 listů vaječných těstovin - lasagní |
|
|
|
Postup přípravy: Boloňská omáčka: Olej, jemně nasekanou cibuli a prolisovaný česnek osmažíme do měkka. Vmícháme maso, po zhnědnutí masa přidáme rajčata, rajčatový protlak, víno, bazalku, sůl a pepř. Přivedeme k varu a povaříme na mírném ohni 20-25 minut.
Sýrová omáčka: V hrnci rozpustíme máslo, vmícháme mouku a minutu necháme osmažit. Postupně přidáváme mléko, přivedeme k varu při neustálém míchání, dokud omáčka neztuhne a není jemná. Přidáme muškátový oříšek. Přemístíme omáčku z ohně a vmícháme nastrouhaný sýr. Mícháme dokud se nerozpustí.
Do pekáčku přijde nejprve vrstva boloňské omáčky, na to sýrová omáčka, pak lasagně, vrstvy opakujeme, ukončíme vrstvou boloňské omáčky a sýrové omáčky navrch. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C 30-35 minut, do mírného zhnědnutí sýrové omáčky, možno nechat déle, pokud omáčka nezhnědne.
|
|
|
Ešte moje vychytávky...
Boloňskú omáčku na záver posypem asi lyžicou trstinového cukru, aby sa vyrovnala kyslosť paradajok a pretlaku. Syr sypem ešte samotný na vrchnú vrstvu bešamelovej omáčky a na vrch pokrájam jemné plátky masla... vytvorí to peknú korku na vrchu! Ak máte parmezám, posypte vrch parmezánom, je to iste najlepšie (ale dosť drahé). Asi 20 minút pečiem zakryté a na posledných 15 min. odkryté, aby sa povrch pekne pripiekol a zhnedol. Servírovať mierne ochladené, aby sa nerozpadali (ak to vydržíte, lebo voňajú náramne)! Skvelé sú i nastudeno!
Dobrú chuť a krásnu slnečnú nedeľu všetkým!
|